Ingredientes:

   - ½ kg de gambas frescas, medianas

   - 3 ud de patatas medianas

   - 2 ud zanahorias

   - 2 ud lata de atún de 80 gr

   - 6 ud pepinillos en vinagre

   - 1 cucharada de sal marina

   - 1 ud huevo duro

   - Mayonesa de leche

   Preparación:

   1.- En una olla se pone agua y se lleva a ebullición se añade un poco de sal y se cuecen las gambas. Cuando arranca a hervir de nuevo se deja a fuego mediano un par de minutos y se sacan y se dejan enfriar. Una vez frías las gambas se pelan y se reservan.

  2.- El agua que ha quedado de cocer las gambas a la que además se añade las cáscaras y las cabezas de las gambas (que se habrán estrujado para que suelten sabor), se usa para cocer las patatas y las zanahorias ya peladas y troceadas en cuartos; llevará unos 20 minutos.

  3.- El huevo se cuece aparte.

  4.- Mientras se cuecen las patatas se prepara una mayonesa de leche. Para la mayonesa se utiliza un vaso de 250 cm3 de aceite de girasol, medio vaso de leche entera y un poco de sal y limón, al gusto, se bate todo y tenemos la mayonesa.

  5.- En un bol se ponen las patatas, mitad partidas a cuadraditos y mitad machacadas; las zanahorias en cuadraditos; el atún con el aceite de la lata y los pepinillos picaditos. Después se añade unos dos tercios de las gambas partidas por la mitad, se corrige de sal, se le añade unos dos tercios de la mayonesa y se mezcla todo bien.

  6.- Una vez que tenemos todo mezclado y emparejado, se cubre por encima con el resto de la mayonesa y de las gambas enteras que teníamos reservadas,  se añade la yema rallada y la clara en rodajas; todo ello para decorar el plato.

                       Esto es todo!!!