Ingredientes:

  - 10 o 12 Tomates medianos que estén maduros.

   - 1 Cebolla mediana o 1 puerro.

  - 3 o 4 zanahorias medianas.

  - 100 ml Aceite de oliva AOVE.

  - Queso mascarpone, al gusto.

  - Orégano, al gusto.

  - Concentrado de carne, Avecrem.

  - Sal y pimienta

  Preparación:

  1.- Escaldar los tomates en agua hirviendo para poder pelarlos con facilidad, hacer un corte en cruz e introducirlos en el agua caliente hasta que se separe la piel, unos 2 minutos.

  2.- Poner en una cacerola el aceite y sofreír la cebolla o el puerro cortado a trozos.

  3.- Escurrir los tomates, pelarlos, cortarlos a trozos pequeños y añadir al sofrito.

  4.- Pelar y partir la zanahoria a cuadraditos pequeños y añadir a la cazuela.

  5.- Salpimentar y añadir ½ litro de agua junto con una pastilla de Avecrem. Dejar cocer durante ½ hora hasta que se reduzca la sopa y las zanahorias estén blandas.

  6.- Dejar reposar y enfriar un poco, y después triturar.

  7.- Servir acompañado de nubes de queso mascarpone y orégano.

                                              Esto es todo,… a comer…!!!