Preparación:

   1.- Descongelar la merluza: Poner en una cacerola agua a hervir y cuando llegue a ebullición se pone la merluza de 8 a 10 segundos, según el grosor del pescado, no debe cocerse sólo un pequeño "sumergir". A continuación, ponerla en un colador y dejar que pierda el agua, unas dos horas.

   2.- Antes de empezar a preparar la receta encender el horno modo tradicional, calor arriba y abajo, (no aireación) a 180 ºC.

   3.- En la bandeja que se vaya a utilizar se vierte agua suficiente para después hacer el baño María.

   4.- En un cuenco se baten los tres huevos, se añade un poco de nuez moscada rallada, al gusto, y se incorpora toda la lata de huevas de Noruega, batir hasta que se quede todo muy bien mezclado.

   5.- A continuación, se desmenuza el pescado y se añade al cuenco donde tenemos los huevos y las huevas.

   6.- Preparar una fuente para el horno, se engrasa con mantequilla o aceite de oliva y se le espolvorea harina. Se incorpora toda la mezcla del cuenco, se cubre con el tomate frito y se introduce en el horno al baño María durante 20 o 30 minutos.

   7.- Pasados los primeros 20 minutos se comprueba si está cocido mediante una varilla metálica y si sale seca es que ya está cocido el pastel, si sale húmeda se deja unos minutos más y se va verificando la cocción.

   8.- Dejarlo enfriar fuera del horno y desmoldar.

   Nota: Se sirve acompañado de unas hojas de lechuga y mayonesa. También se puede acompañar de salsa bechamel, al gusto de los comensales.

   Espero que os guste, queda un plato     !!!!  sabroso, sabroso  !!!!