Ingredientes:

   - 1 kg de costillas de cerdo

   - 2 ud pimiento seco, choricero

   - 4 ud de dientes de ajo pelados

   - 1 ud cucharadita de orégano

   - 1 cucharadita de anís en grano

   - 1 cucharadita de perejil

   - ½ cucharadita de comino

   - 100 ml de vino blanco seco

   - 500 ml de aceite de oliva virgen extra

   Preparación:

   1.- En un cazo se pone a cocer el pimiento seco con un poco de agua durante 7-8 minutos.

   2.- En la batidora se pone: los ajos partidos, el orégano, el perejil, el anís, los cominos, el vino blanco y se añade los pimientos secos cocidos. Todos estos ingredientes se baten bien hasta conseguir una mezcla homogénea y si se queda demasiado espeso se puede añadir un poco del caldo que nos ha quedado de cocer los pimientos. Ya tenemos listo el adobo.

   3.- Las costillas de cerdo que tenemos partidas a trozos las untamos, una a una, con el adobo. Dejamos todo macerar durante 12-24 horas.

   4.- En una sartén ponemos el aceite de oliva virgen extra y freímos las costillas, esto será al gusto de cada uno. Reservamos las costillas fritas en un recipiente.

   5.- El aceite que ha sobrado lo dejamos enfriar y una vez frío lo colamos y se lo ponemos por encima a las costillas, está muy bueno y además sirve para conservarlas mejor.

   Consejos: Al igual que se hace con las costillas de cerdo se puede hacer con el lomo.

                          Quedan con un sabor excepcional!!!