Ingredientes:

   - 3 ud patatas rojas medianas

   - 2 ud huevos

   - 150 gr de jamón york

   - 100 gr de queso o mozzarella

   - 10 ud tomates Cherry cortados a la mitad

   - 3 soperas de aceite de oliva AOVE

   - Sal y pimienta, al gusto

   Preparación:

   1.- En una olla se cuecen las patatas durante 20 minutos aproximadamente. Se dejan atemperar y se pelan; se machacan con un tenedor y se le pone sal y pimienta, al gusto.

   2.- Se le añade una yema de un huevo cocido y dos claras ralladas. Con las manos se amasa hasta que esté lisa y elástica.

   3.- En una sartén se calienta el aceite, se lleva la masa, aplastada, y se deja dorar. Con una espátula se le va dando forma de pizza.

   4.- Cuando la masa esté dorada se le pone por encima el jamón de york, el queso o mozzarella y los tomates cortados a cuartos, se le pone un chorreón de aceite por encima.

   5.- En el horno previamente calentado a 200 ºC se lleva la pizza, o al microondas, unos minutos hasta que se funda el queso.

                                                 Buen apetito … !!